Mettre en place un serveur email perso

Si les emails sont quelque chose de courant sur internet, la mise en place d'un serveur d'emails n'est pas quelque chose de trivial. On trouve donc de nombreux tutoriaux sur le net, plus ou moins fiable, plus ou moins complets et plus ou moins obsolètes. Chacun ayant une manière de faire et ses logiciels préférés, voici la mienne.